Arepas “planchas” o “telas” y arepas “redondas” o de “bola”. Y como buena transmisora de la cultura... la mamá diciendo: "mijo, venga ayúdeme a moler” y uno muela, sude y haga arepas en forma de muñequitos, pues las planchas eran muy dificultosas… finalmente coma masa (pero no mucha porque da lombrices) y como arepa recién hecha con mantequilla o panela...
Que buenos tiempos.
Taller 02 de preparaciones con maíz
Lugar: Caico
Realizadores:
Estudiantes: Tecnólogo en Gastronomía (29011)
Profes: Celmira y yo
23 de abril de 2010
Arepitas que quitan el sueño
Arepitas que quitan el sueño
Arepitas que quitan el sueño
Empanadas antioqueñas
Empanadas antioqueñas
Empanadas antioqueñas
Empanadas antioqueñas
Empanadas antioqueñas con ají
Empanadas antioqueñas con ají
Lecherita de maíz
Torticas de chocolo con salsa de fresa
Torticas de chocolo con salsa de fresa
Torticas de chocolo con salsa de fresa
Torticas de chocolo con salsa de fresa
Tamalitos
Tamalitos
Galletas de maíz capio
Galletas de maíz capio
Galletas de maíz capio
Postre fío de mazamorra con piña
Postre fío de mazamorra con piña
Postre fío de mazamorra con piña
Evaluación sensorial de las preparaciones por equipos de trabajo
Evaluación sensorial de las preparaciones por equipos de trabajo
Evaluación sensorial de las preparaciones por equipos de trabajo
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Evaluación sensorial de las preparaciones por equipos de trabajo
Evaluación sensorial de las preparaciones por equipos de trabajo
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Evaluación sensorial de las preparaciones por equipos de trabajo
Evaluación sensorial de las preparaciones por equipos de trabajoTaller 02 de preparaciones con maíz
Lugar: Caico
Realizadores:
Estudiantes: Tecnólogo en Gastronomía (29011)
Profes: Celmira y yo
23 de abril de 2010
Lugar: Caico
Realizadores:
Estudiantes: Tecnólogo en Gastronomía (29011)
Profes: Celmira y yo
23 de abril de 2010
Entradas
Excelentes fotografías...que delicia todo. Yo adoro el maíz y todas sus preparaciones. Los tamales los hago 1 vez al mes y tortillas o empanadas fijo en fin de semana para desayunar.
ResponderEliminarLo que aprendo ahora es la combinaciòn de mazamorra, que me fascina, mezclada con piña!
no la imaginé pero ya quiero probarla.
Espero de verdad retomen estas entradas y las complementen con mayor texto para intentar hacer las recetas. Felicidades a todos.