Tecnólogo en Gastronomía.
Instrucciones previas...
Una idea boceteada...
El revuelto...
Mas revuelto...
Mise en place
Limpieza y desinfección
Equipo de trabajo "sancocho para niños"
En proceso de estandarización.
Grupo de trabajo "Sancocho para personas de la tercera edad"
Torneando revuelto
Grupo de trabajo "Sancocho para hipertensos"
Mano a la presa...
Florecitas...
Aplicando técnicas...
Aplicando técnicas...
Aplicando técnicas...
Aplicando técnicas...
Ya empieza a oler...
Cocineros...
Grupo de trabajo "sancocho tradicional callejero o de paseo de olla"
Montaje...
Decoración...
Montaje...
Sancocho festivo o de paseo de olla...
Sancocho para la tercera edad.
Sancocho para niños.
Sancocho para hipertensos.
La ensalada del sancocho para hipertensos.
Presentación de trabajo.
Presentación de trabajo.
Presentación de trabajo.
Entradas
Que gratas imágenes. Una gran labor que termina con un excelente resultado. Asumo un gran sabor, pero ante todo una maravillosa presentación visual.
ResponderEliminarGracias por compartir tu trabajo. Felicitaciones a todos.
Gracias Capricornio por tus apreciaciones, de verdad que animan a seguir adelante. Y si, claro que quedó de muy buen sabor.
ResponderEliminarOye, que rico que nos contaras sobre el “sancocho”, o cocido tradicional de Costa Rica.
Un abrazo.
Me dejaste con muchos sabores en la boca...a pesar de mi relación con el sancocho!!!! Ah...y con una inmensa gratitud por tanta estética; creo que esos montajes le dan respiro y otro aire a nuestro plato nacional. Felicitaciones para los cocineros...y para los maestros!
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