Se coge ceniza pero sin restos de carbón o madera, luego se deja hirviendo -con maíz- hasta que el maíz se le quite el afrecho, luego se lava muy bien el maíz hasta quede muy limpio, se pone a cocinar hasta estar blandito, se deja enfriar, se muele, se amasa echándole un poco de sal. Se puede armar en bolitas o telitas, se coloca en un fogón de leña, la vamos volteando hasta que esté doradita y tostadita, la bajamos, la podemos consumir calientita con un poco de mantequilla y queso.
Por: Ruth Martínez
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