Se necesita abundante aceite y que este limpio, dos libras de quesito, 3 huevos, ¾ de harina de maíz, 1 cucharada de harina de trigo, 2 cucharadas de panela rallada.
Para prepararlo...
Se muele bien el quesito, agregando así los demás ingredientes hasta formar una masa muy suave; luego se forman bolitas con las manos húmedas pero no muy apretadas y se ponen en un sartén hondo y con aceite tibio, cunado las bolitas suban a la superficie se aumenta el calor hasta que se doren.
Por: Ana María Alarcón
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